ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΣΟΥΚΝΙΔΕΣ

Κιντέα ή κνιδέα  και  κιντέατα στον πληθυντικό προέρχεται από την αρχαία λέξη κνίδη που σημαίνει τσουκνίδα

ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο
1 κιλό τσουκνίδα φρέσκια ή ξερή
1 κεφάλι σκόρδο πολτοποιημένο
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη κόλιανδρο σε σκόνη
Αλάτι πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ζωικό
Μπούκοβο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το κοτόπουλο καλά, το βάζουμε σε κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για να βράσει το κοτόπουλο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.  Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το βάζουμε σ΄ένα πιάτο. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε την τσουκνίδα. Αν θα την μαζέψουμε εμείς παίρνουμε μόνο τις κορυφές των φύλλων από το φυτό και πάντοτε αυτή η δουλειά γίνεται με γάντια.  Πλένουμε τα φύλλα καλά. Το καλοκαίρι βρίσκουμε έτοιμα ματσάκια τσουκνίδας στις λαϊκές αγορές. Το χειμώνα χρησιμοποιούμε ξερή τσουκνίδα που την αγοράζουμε από τα καταστήματα με μπαχαρικά ή καταστήματα υγιεινής διατροφής. Ρίχνουμε λοιπόν την τσουκνίδα στο ζωμό της κότας  και αφήνουμε να βράσει περίπου μισή ώρα. Σ΄αυτό το διάστημα εμείς χωρίζουμε σε μερίδες το κοτόπουλο και σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να κάψει και προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο, το σοτάρουμε καλά να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και προσθέτουμε το κόλιανδρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο τηγάνι καλά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την σούπα. Προσθέτουμε τις μερίδες του κοτόπουλου και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για να ανακατευθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. Σερβίρεται στο τραπέζι με πιλάφι και μπούκοβο ώστε  ο καθένας  να μπορεί να προσθέσει στη σούπα του μια ή δύο κουταλιές πιλάφι καθώς και λίγο μπούκοβο.

Είναι μια πολύ νόστιμη σούπα και πολύ υγιεινή γιατί η τσουκνίδα έχει την ιδιότητα να αποτοξινώνει τον οργανισμό.