ΒΑΡΕΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου μισό κιλό 
Αλάτι
νερό
Βούτυρο φρέσκο αγελαδινό
Για τη γέμιση τυρί  φέτα μισό κιλό τριμμένη ή 250γραμμάρια φέτα και 250 γραμμάρια μυζήθρα μαλακή
Λίγο ελαιόλαδο

ΖΥΜΗ
Κάνουμε μια ζύμη λίγο σφιχτή με  νερό, αλάτι και αλεύρι.
Έπειτα ανοίγουμε ένα φύλλο με τον πλάστη, μεγάλο αλλά όχι πολύ λεπτό και κόβουμε με ένα ποτήρι μικρά στρογγυλά κομμάτια ζύμης.
Σε κάθε στρόγγυλο κομμάτι βάζουμε στο κέντρο  περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα της γέμισης.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τα κλείνουμε διπλώνοντας στην μέση ώστε να γίνουν σαν μισοφέγγαρα και πιέζουμε καλά τις άκρες με τα δάκτυλα.

Τα αραδιάζουμε σε δίσκο που έχουμε στρώσει με πετσέτα για να μην κολλήσουν .

Σε κατσαρόλα που βράζει αρκετό νερό, με λίγο λάδι και λίγο αλάτι, τα ρίχνουμε απαλά ένα-ένα να μην ανοίξουν και βράζουμε όπως τα μακαρόνια. Σε μέτρια θερμοκρασία, για 15  λεπτά.

Προσοχή: Το πολύ βράσιμο θα τα ανοίξει και θα χυθεί η γέμιση.

Τα στραγγίζουμε, τοποθετούμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με το ζωϊκό βούτυρο τύπου που το έχουμε κάψει ελαφρώς στο τηγάνι.

Σερβίρεται με γιαούρτι.